啤博士

肥貓【啤博士簡介】

作者:肥貓浏覽數:17633


按照傳統,照片排在文字前。不過,此處要特别說明,這兩張都是“照騙”,不是照片。左圖是當年禦用攝影師的作品,開了美顔照得。因為是我罕見的和啤酒的合影,所以入選在這兒。右圖是得罪攝影師的後果,一并放在這兒是想有個參照,告訴大家不要盲目相信“照騙”,所見不一定為實。我也不清楚怎麼形容真實的膚色,據我做珠寶生意的同學說,她們行業稱我這種是小麥膚色。作為啤酒愛好者,我不禁好奇,哪種小麥?烘焙過了麼?客觀來講,出國前貼近皮爾森的顔色,自從經過美國坑爹防曬霜和大太陽洗禮,大多是淡艾爾色,偶爾琥珀艾爾,反正從來還沒曬成世濤。


有的同學看過圖後可能覺得不算多胖啊,肥貓名不符其實啊。這個也得從參照物角度來說。無論我大學舍友還是研究生舍友,總是不乏身高170+,體重一百以下的妹子。于是,我這以區區163cm的海拔支撐着過百斤軀體的,便自覺領了“肥貓”一稱号。


言歸正傳,繼續啤酒話題。最早結識啤博士是看了太空精釀的文章,順手又點進公衆号,一時間感覺進入了一片新天地,又感覺像回到久違的家,當天便決定申請加入。入夥之路漫漫,終于被允許“進家門兒”後,才更深刻的體會到這個學術喝酒團的“門檻”可真高。我是跨學科專業的學生,專擅長在文科生面前賣弄科學,在理科生面前談經濟政治社會曆史。不過,啤博士群裡窩着一堆各行各業的大牛,文理齊全,聊個啤酒都附帶技術指标的。我這一不懂生物化學的混子,隻剩下星星眼崇拜的份兒,不敢張嘴亂侃了。



不過,既然混進來了,總得盡盡成員義務,努力自我提升才是。腦洞大開是我的優勢,于是盤算起怎麼将喝酒、寫酒融入學術生活,這樣才喝得心安理得。已有的嘗試包括制造了一篇關于精釀啤酒的工業組織研究報告,一篇關于紅酒廠用水許可證論文。目前的研究,用我們老祖宗的話說就是“肥水不流外人田”。(請正在吃飯的同學關閉頁面)你想啊,美國村裡人家大多是獨門獨戶,獨立水井,獨立化糞池。這種院落格局相對城市來講,對涵養當地水資源很有好處,雖說吃喝拉撒,水流量不少,但是水哪兒來哪兒去,淨損失很少。


作為一個有責任感的研究者,我盡量不喝瓶裝水,因為瓶裝水往往來自外地,咱喝了子個兒爽,但原産地的水資源卻遭到淨損失。不過,作為酒鬼(對了,我娘親說“酒鬼”這名字不好聽,要我改作“啤啤魯”,意為喝啤酒的山東大嫚,或者改作“小酒蜂”,我猜這名字是“酒瘋子“的諧音),我還真沒少喝外地酒。考慮到出酒率的問題,或許相對喝瓶裝水的群衆,喝酒所造成的影響更大。這種想法或多或少的讓我把目光轉向本地産品,比如下圖中Broad Brook Brewery的Pink Dragon Wit。



廣告語Drink fresh, drink local裡面的“local”解決了中外兩個難題:于美國而言,這是保證了水取之于民,未來用還之于民(雖然聽起來略反胃,其實這算是很幹淨安全的了,比受工業污染的或者本身放射性元素超标的強多了),于我這個老外而言,總覺得它家的logo是在向我中華文化緻敬。看這這條紅配綠滿身花花的大胖龍,不知咋地,我總會聯想到何仙姑。


扯得太遠了,咱繼續說說怎麼為各位大神、小仙、吃瓜群衆服務的事兒。鑒于咱啤博士其他成員個個都是身懷絕技,幹貨滿滿。所以技術流的事情還是交給他們把關吧,我還是打打擦邊球,順着腦洞想想怎麼關聯啤酒與文化的問題,啤酒産業發展問題,或者為盡早畢業着想,琢磨琢磨怎麼把喝酒大計融入水資源保護、環境政策與經濟範疇。最後許個願,争取當一隻安靜喝酒的肥貓,心平氣和的跟大夥兒聊聊酒。




【啤博士】由來自中國、歐洲和美國的十幾位博士組成,在科研學習之餘,緻力介紹全球精釀啤酒文化的發展方向。我們會采訪世界知名酒廠、協會、酒吧、釀酒師等,譯制各類精彩的視頻供大家欣賞與學習,分享自己的釀酒經驗,同時在各類官方平台發布優秀文貼或譯文。